Доходы населения в развивающихся странах выросли, что привело к резкому всплеску спроса на молочные продукты и мясо. А на производство последних продуктов необходимо больше земли для выращивания животных и больше животного корма. Такого мнения придерживаются экономист Шон Рош и советник исследовательского департамента МВФ Томас Хелблинг. Также предложение на рынке продуктов питания сокращается по причине растущего спроса на биотопливо и погодных аномалий. В результате в феврале нынешнего года индекс цен, который отслеживается Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН, вырос до рекордных отметок. Растущая коррупция и дорожающие продукты питания послужили причиной народных волнений в некоторых странах мира, а также к свержению государственных лидеров в Тунисе и Египте. Есть риск, что рост цен на продукты питания, наблюдаемый сегодня, может продлиться дольше, чем это было несколько лет назад. В этот раз цены увеличиваются на гораздо больший спектр продуктов, поэтому гораздо больше времени понадобится, чтобы нарастить производство на нужную величину.

Однако, как прогнозирует Австралийский офис по изучению Экономики сельского хозяйства и природных ресурсов, уже в следующем году цены на соевое масло, сахар и пшеницу станут ниже на фоне растущего производства.